怎样判断黄豆变质了

黄豆变质后在黄豆种脐的地方，会出现红斑点，如果红色加深而且范围逐渐变大，那就是变质了，黄豆本身颜色是淡黄色的那种，但是变质的黄豆则会是赤褐色的了。黄豆容易霉变，受潮后黄豆会走油，所以如果存储的时候受潮了，那么黄豆就会变质了。

黄豆变质还能吃吗

黄豆放久了可适量食用。

1. 若黄豆未变质，可适量食用：黄豆保存时间一般较长，未发黑、发霉等变质情况下，可以适量食用。

2. 变质的黄豆不建议继续食用：若黄豆出现发黑、发霉等变质情况，则不建议继续食用，可能会导致不适症状。