红薯属于块根还是块茎?

红薯是块根，因为一般说块根指的就是侧根或者是不定根稍微膨大以后形成的，而红薯正是符合这个特点。

一般情况下块根的形状、皮色和肉色都是会因为品种或者是土壤的不同而不一样的，红薯的块根一般都是圆形的，有少数是椭圆形的。

红薯到底吃根还是吃茎?

红薯吃的是根，而不是茎，而且吃红薯是有很多好处的，它含有丰富的蛋白质和脂肪，可以使人体提高免疫力，同时还可以延缓智力的衰退。

红薯还有一定的药用价值，可以有效地防止高血压的发生，如果加工以后的话可以用来酿造白酒或者是提取一些酒精。